Soczysta karkówka z piekarnika – sprawdzony przepis na idealny obiad

Jeśli szukasz przepisu na soczystą, miękką i aromatyczną karkówkę z piekarnika, która zawsze się udaje – jesteś w dobrym miejscu. Ten przepis to klasyka domowej kuchni, wzbogacona o intensywną marynatę na bazie sosu sojowego, czosnku i przypraw. Mięso po upieczeniu jest kruche, pełne smaku i pięknie się rumieni.

To idealny pomysł na rodzinny obiad, niedzielne spotkanie przy stole lub ciepłą kolację, kiedy chcesz podać coś sycącego, prostego w przygotowaniu i naprawdę dopracowanego w smaku.

Film:

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 kg karkówki
• 50 – 70 ml sosu sojowego ciemnego (uwaga: sos sojowy jest słony – ilość można dostosować do smaku)
• 50 ml oleju
• 4 łyżki keczupu
• 2 łyżki musztardy
• 6 ząbków czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka prażonej cebulki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3 liście laurowe

Przepis:

Umytą i osuszoną karkówkę kroimy na dość grube plastry.

Do miski dodajemy sos sojowy, olej, keczup, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, prażoną cebulkę, wędzoną i ostrą paprykę, tymianek, majeranek, czarny pieprz oraz liście laurowe. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita marynata.

Mięso umieszczamy w misce z marynatą i dokładnie je obtaczamy, aby przyprawy równomiernie wniknęły w mięso. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc. Po tym czasie karkówkę układamy w naczyniu żaroodpornym wstawiamy do piekarnika i pieczemy pod przykryciem przez około 90 minut w 180°C z funkcją grzania góra-dół. Następnie mięso odkrywamy i pieczemy jeszcze 30 minut, aż ładnie się zarumieni. W trakcie pieczenia mięso kilkakrotnie odwracamy na drugą stronę.