Leczo z kiełbasą i warzywami – szybki i sycący obiad dla całej rodziny
Leczo to jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi. Aromatyczne, pełne kolorowych warzyw i dobrze doprawione – świetnie sprawdza się zarówno na szybki rodzinny obiad, jak i na kolację w większym gronie. Dzięki dodatkowi kiełbasy potrawa jest sycąca, a warzywa nadają jej lekkości i świeżości.
To danie jednogarnkowe – minimum pracy, maksimum smaku! Leczo smakuje świetnie samo w sobie – wystarczy kromka świeżego chleba, aby powstał pełnowartościowy posiłek.
Film:
Składniki na 3 porcje:
- 500 g kiełbasy
- 300 g pieczarek
- 1 średnia cukinia
- 1 cebula
- 2 czerwone papryki
- 4 pomidory obrane ze skórki
- 250 ml wody
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- olej do smażenia
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- czarny pieprz
- sól
Przepis:
Obraną cebulę kroimy w piórka. Kiełbasę kroimy w plastry. Oczyszczone pieczarki również kroimy w plastry. Do dużego rondla lub garnka z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy pokrojoną cebulę oraz kiełbasę i wszystko razem podsmażamy około 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy pieczarki i dusimy chwilę, aż zmiękną.
Umytą cukinię razem ze skórką kroimy w większą kostkę. Oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroimy w paski. Pomidory kroimy w większą kostkę. Najpierw dorzucamy do garnka cukinię i paprykę, dusimy około 5 minut, często mieszając. Potem do leczo dodajemy pomidory, wlewamy wodę, całość łączymy i gotujemy kilka minut, do momentu aż kiełbasa i warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy, wszystko doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem, dodajemy również ostrą i słodką paprykę, czosnek granulowany oraz zioła prowansalskie, wszystko razem łączymy i jeszcze chwilę gotujemy.
