Spaghetti Carbonara + film

Spaghetti Carbonara czyli klasyczne i bardzo smaczne danie kuchni włoskiej, w mojej wersji nieco spolszczone. Jest to smakowity makaron, prosty w przygotowaniu oraz bardzo sycący, wyjątkowo kremowy i aksamitny sos przygotowany na bazie wody z makaronu, jajek, parmezanu lub sera grano padano oraz boczku.

 

 


  • składniki na 2 porcje

2 jajka

200 g makaronu spaghetti

150 g wędzonego boczku krojonego

olej do smażenia ( opcjonalnie )

garść posiekanej natki pietruszki

100 g startego parmezanu lub sera grana padano

czarny pieprz

sól

  • przepis

Makaron gotujemy w garnku w lekko osolonym wrzątku, według przepisu na opakowaniu. Gdy makaron będzie już ugotowany, odlewamy chochlę wody z garnka ( będzie nam potrzebna do sosu ) a makaron odcedzamy.

Na dużej patelni z niewielką ilością oleju smażymy pokrojony boczek, co jakiś czas mieszając. ( Jeżeli boczek będzie tłusty możemy pominąć olej ). Następnie do usmażonego boczku wlewamy chochlę wody z makaronu, dodajemy makaron i wszystko dokładnie razem łączymy. Patelnię zdejmujemy z palnika.

Do miseczki przekładamy jajka i dokładnie mieszamy je trzepaczką, następnie dodajemy połowę startego parmezanu lub sera grana padano, sporą ilość czarnego pieprzu i wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy. Do makaronu wlewamy sos z jajek oraz sera i całość energicznie mieszamy. Temperatura makaronu nie powinna być zbyt wysoka żeby jajka nie zmieniły się w jajecznicę.
Tak przygotowany makaron przekładamy na talerze, posypujemy pozostałym serem oraz natką pietruszki i od razu podajemy.


 

One Comment

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.