Domowe spaghetti czyli klasyczne danie z kuchni włoskiej, w mojej wersji z dodatkiem pieczarek to idealna propozycja na smaczny, pożywny i sycący obiad. Łatwa w przygotowaniu i ulubiona przez wszystkich domowników propozycja z mielonym mięsem, warzywami, sosem pomidorowym i dużą ilością startego grana padano, zachwyci swoim smakiem niejedno podniebienie.
- składniki na 3-4 porcje
500 g mielonego mięsa
2 cebule
1 średnia marchewka
kawałek selera
250 g pieczarek
500 g przecieru pomidorowego lub passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
dodatkowo
400 g makaronu spaghetti
starty parmezan lub ser grana padano
- przepis
Obraną cebulę kroimy w kostkę. Obraną marchew i seler oraz umyte pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy pokrojoną cebulę i delikatnie ją szklimy od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy starte warzywa, wszystko mieszamy i dusimy około 5 minut. Po tym czasie do warzyw dodajemy mielone mięso i całość chwilę podsmażamy, do momentu aż mięso straci różowy kolor, często mieszamy. Następnie do warzyw i mięsa dodajemy przecier pomidorowy oraz koncentrat i wszystko razem łączymy. Całość doprawiamy solą, sporą ilością czarnego pieprzu, granulowanym czosnkiem, suszonym oregano oraz bazylią, wszystko gotujemy na małym płomieniu około 20 minut, często mieszając. W razie potrzeby dolewamy odrobinę wody.
Makaron gotujemy w garnku w lekko osolonym wrzątku, według przepisu na opakowaniu, po czym odcedzamy. Tak przygotowane danie posypujemy parmezanem lub serem grana padano, dekorujemy bazylią i od razu podajemy.
