Sernik na zimno z mandarynkami na bazie twarogu półtłustego to przepyszny, delikatny i aksamitny deser na spodzie z połamanych herbatników idealny dla wszystkich miłośników słodkości. Szybkie wykonanie sernika, mała pracochłonność a co najważniejsze obłędny smak jest jego główną zaletą.
- składniki na formę 24 x 26 cm
200 g herbatników
1kg twarogu półtłustego trzykrotnie zmielonego
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
350 g śmietany 30%
100 ml gorącej wody
4 łyżki żelatyny
2 puszki mandarynek w syropie
2 galaretki o smaku pomarańczowym
- przepis
Do małej miseczki wlewamy gorącą wodę, wsypujemy żelatynę i całość mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Rozpuszczoną żelatynę odstawiamy do wystudzenia.
Do dużej miski wlewamy schłodzoną śmietanę i ubijamy ją krótką chwilę, następnie dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy i całość miksujemy do momentu aż cukier się rozpuści. Do śmietany dodajemy stopniowo zmielony twaróg i wszystko starannie miksujemy. Do masy partiami wlewamy wystudzoną żelatynę i wszystko jeszcze raz miksujemy do połączenia się składników.Na końcu do masy serowej dodajemy odsączone z syropu mandarynki i całość delikatnie razem łączymy.
Herbatniki kruszymy na mniejsze części i umieszczamy je w formie wyłożonej folią spożywczą lub folią aluminiową.
Masę serową przekładamy na warstwę ciastek i dokładnie ją rozprowadzamy. Sernik wkładamy do lodówki na około pół godziny, aż masa serowa stężeje.
Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu ( zmniejszając ilość wody do 700 ml ) i pozostawiamy do wystudzenia. Wystudzoną galaretkę wstawiamy do lodówki aby lekko stężała, lekko tężejącą galaretką wlewamy na wierzch ciasta. Tak przygotowany sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
