Sałatka z grillowanym kurczakiem i szpinakiem to genialne połączenie smaków. Lekka, bardzo smaczna i błyskawiczna przekąska, idealna na upalne dni, może stanowić pyszną przystawkę na domowych imprezach.
- składniki na 2 porcje
2 pojedyncze filety z kurczaka
150 g szpinaku baby
10-12 pomidorków papryczkowych lub koktajlowych
125 g sera mozzarella
pieprz cytrynowy
sól
sos
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
czarny pieprz
sól
- przepis
Do małej miseczki przekładamy musztardę, miód oraz sok z cytryny, całość doprawiamy szczyptą soli oraz czarnym pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.
Umytą i osuszoną pierś z kurczaka, oprószamy solą i pieprzem cytrynowym z obu stron a następnie odstawiamy na 15 minut do lodówki. Mięso grillujemy przez 7-8 minut na rozgrzanej patelni grillowej ( lub na grillu ) bez dodatku tłuszczu z obu stron, po czym wystudzamy. Wystudzoną pierś kroimy w paski.
Umyte pomidorki papryczkowe lub koktajlowe przekrawamy na pół. Ser mozzarella kroimy w większą kostkę.
Na płaskich talerzach układamy umyty i osuszony szpinak, na szpinaku umieszczamy kawałki kurczaka, połówki pomidorków oraz pokrojoną mozzarellę.
Sałatkę polewamy wcześniej przygotowanym sosem i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
