Chrupiące i smaczne ciasteczka kokosanki to propozycja szybkiego podwieczorku dla wszystkich łasuchów ciastek z kokosem. Przygotowuje się je w ekspresowym tempie i zjada również szybko. Polecam do wypróbowania.
- składniki na około 12 kokosanek
50 g masła
1/2 szklanki cukru kryształu
200 g wiórków kokosowych
2 białka
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki budyniu
- przepis
Masło rozpuszczamy w garnku na małym ogniu. Do rozpuszczonego masła wsypujemy cukier kryształ, wiórki kokosowe i wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Masę zdejmujemy z ognia i studzimy.
Białka przekładamy do miski i ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i budyń.
Do ubitej piany z białek dodajemy wystudzoną masę kokosową i całość bardzo delikatnie mieszamy łyżką.
Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, nakładamy łyżką małe porcje masy i formujemy ciastka nadając im pożądany kaształt, pamiętając o zachowaniu odstępów.
Ciasteczka pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp180 st. C.
