Kotleciki z kaszy jaglanej z pieczarkami to sycąca i pożywna propozycja dla amatorów kasz. Smakują rewelacyjnie i mogą być doskonałym pomysłem na obiad lub kolację dla miłośników zdrowych potraw z dobrych składników. Są bardzo uniwersalne, można je podać z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakują na zimno lub ciepło, solo lub w towarzystwie sosu pieczarkowego.
- składniki na 9-10 sztuk
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1 jajko
1/4 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
2-3 łyżki otrębów owsianych
papryka ostra w proszku
olej rzepakowy lub oliwa
pieprz i sól
opcjonalnie zioła
sos z pieczarek
150 g z pieczarek
1/2 cebuli białej
papryka ostra w proszku
natka pietruszki
olej rzepakowy lub oliwa
pieprz i sól
- przepis
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy i zalewamy na siecie wrzątkiem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju lub oliwy, delikatnie szklimy cebulę i czosnek.
Ugotowaną i wystudzoną kaszę przekładamy do dużej miski. Do kaszy dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem. Natkę pietruszki drobno siekamy i łączymy z zawartością miski. Następnie dodajemy jajko, otręby owsiane, 1/2 łyżeczki papryki w proszku, całość doprawiamy ziołami według własnego uznania (ja użyłam suszonej bazylii i oregano), solą oraz pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy, najlepiej dłonią i wyrabiamy jednolitą masę. Z tak przygotowanej masy wilgotnymi dłońmi formujemy niewielkie kotleciki a następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kotleciki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st.C przez około 15 minut do momentu zarumienienia.
Cebulę kroimy w kostkę a pieczarki na mniejsze części. Na patelni rozgrzewamy1 łyżkę oleju, a następnie podsmażamy cebulkę. Do zeszklonej cebuli, wrzucamy pokrojone pieczarki i wszystko razem chwilę podsmażamy. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz szczyptą ostrej papryki.
Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do cebuli oraz pieczarek, wszystko mieszamy. Na końcu dolewamy 3 łyżki wody i całość dusimy pod przykryciem około 5 minut.
Upieczone kotleciki podajemy z sosem pieczarkowym.
