Zupa z botwinką + film

Wiosenna, smaczna o pięknej różowej barwie zupa z botwinką i zieleniną będzie smaczną propozycją na lekki obiad. Najlepiej smakuje z dodatkiem ugotowanych na twardo jajek ale można ją również podać z ziemniakami będzie wtedy bardziej treściwa i sycąca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  • składniki na ok. 2 litra zupy

włoszczyzna ( 2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, pora i kapusty włoskiej )

cebula

ząbek czosnku

2  pęczki botwinki z buraczkami

sok z 1 cytryny

2 gałązki natki pietruszki lub koperku

mały pęczek szczypiorku

4 jajka ugotowane na twardo

200g śmietany 18%

łyżka cukru

czarny pieprz

sól

  • przepis

Do garnka wkładamy obraną i umytą włoszczyznę ( marchew, pietruszkę, kawałek pora, selera i kapusty włoskiej ), wlewamy około 1,5 litra zimnej wody i całość zagotujemy pod przykryciem.
Umytą botwinkę razem z liśćmi siekamy, obrane buraczki kroimy w kostkę.
Do gotującego się wywaru wrzucamy cebulę oraz czosnek, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny, wszystko doprawiamy solą oraz cukrem i gotujemy do miękkości buraczków.
Szczypiorek i natkę pietruszki lub koperku drobno siekamy.
Do miski przekładamy śmietanę, wlewamy odrobinę gorącego wywaru i wszystko dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną śmietaną zabielamy zupę, wrzucamy zieleninę, doprawiamy sporą ilością czarnego pieprzu, całość mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Zupę podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.


 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *