Rosół wołowo – wieprzowy z domowymi kluseczkami

Pomieszanie mięsa wołowego i wieprzowego daje nam bardzo ciekawy intensywny smak rosołu. Musiałam wypróbować również taką wersję  i mogę powiedzieć że smakował wybornie.

 

 

  • składniki na 4 porcje

0,50 dag mięsa wołowego

1 żeberko wieprzowe

4 marchewki

2 pietruszki

1  seler

1 por

1 cebula

3 liście laurowe

2 ząbki czosnku

kilka ziaren ziela angielskiego

natka pietruszki

sól i pieprz

  • składniki  na kluseczki

2 szklanki mąki

3 jajka

odrobina wody

sól

  • przepis na rosół

Mięso wołowe i żeberko opłukujemy, zalewamy zimną wodą (około 2 litry ) i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Gdy mięso zmięknie dodajemy oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę, przypieczoną na blasze cebulę, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Na 15 minut przed zakończeniem gotowania rosół solimy do smaku. Podajemy na talerzu z domowymi kluseczkami, posypujemy natką pietruszki.

  • przepis na kluseczki

Mąkę przesiewamy na stolnicę, na środku robimy wgłębienie, wbijamy jajka i dodajemy odrobinę wody, zarabiamy rękami dość twarde ciasto. Ciasto ścieramy na tarce na dużych oczkach, rozkładamy na ściereczce i chwilę podsuszamy. Następnie gotujemy w osolonej wodzie.

 

4 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.