Tym razem przepis dla dorosłych. Wyśmienita nalewka z czerwonej porzeczki, mocna i rozgrzewająca idealna na jesienne chłodne wieczory.

nalewka

 


  • składniki 1,5 litra nalewki

1 kg czerwonych porzeczek

1 kg cukru

1 l spirytusu

  • przepis

Dojrzałe czerwone porzeczki rozgniatamy i zasypujemy kilogramem cukru, odstawiamy na 3 dni. Po trzech dniach porzeczki zalewamy litrem spirytusu. Odstawiamy na dwa miesiące. Od czasu do czasu potrząsamy słojem. Po tym czasie nalewkę odcedzamy i przelewamy do butelek.

  • warianty

zamiast spirytusu można użyć wódki


 

nalewka
Domowy Wyrób

 

41 odpowiedzi

  1. powielam pytanie?czy te trzy dni co jest porzeczka z cukrem powinien być słój zamknięty a następnie te dwa miesiące też powinien być zamknięty

  2. Co zrobic jak owoce z samym cukrem sfermentują?
    I jak długo nalewka powinna leżakować w butelkach?

  3. Co zrobić jak porzczki z cukrem troszkę sfermentują?
    I jak długo nalewka powinna leżakować w butelkach?

    1. to nic nie szkodzi niech fermentują do 3 dni, a następnie należy ją zlać do butelek.Im dłużej leżakuje tym smaczniejsza , moja leżakowała 2 miesiące 😉
      pozdrawiam

  4. Ponieważ zaczynam swoja przygodę z nalewkami, chciałam zapytać o dwa sposoby ich robienia, czyli owoce najpierw zasypane cukrem i owoce najpierw zalane alkoholem, jak jest róznica?

    1. Ja preferuje pierwszy sposób czyli fermentację owoców zasypanych cukrem i taka też jest różnica pomiędzy tymi dwoma sposobami robienia nalewki.Druga to po prostu namaczanie owoców alkoholem czyli maceracja.Ale nie umniejsza to smaku nalewki wszystko zależy od tego co kto lubi.
      pozdrawiam

  5. Czy do tej nalewki mozna dodać goździki wanilię, czy lepsza "czysta"?
    W jakich warunkach nalezy przechowywać słój z owocami cukrem i alkoholem?

    1. Do nalewki można dodać cynamon,goździki,kardamon lub wanilię wszystko zależy od preferencji smakowych.Ja nie dodawałam żadnych przypraw i ziół i moja nalewka zniknęła w tempie błyskawicznym;)
      Jeśli chodzi o drugie pytanie to idealnymi warunkami są niska temperatura, brak tlenu i światła.Oczywiście butelki powinny być zakorkowane.
      pozdrawiam

    1. na spirytusie będzie mocniejsza na wódce słabsza , nie przeliczałam zawartości procentowej alkoholu w nalewce więc nie mogę dokładnie powiedzieć
      pozdrawiam

  6. Witam. Ja też zaczęłam robić nalewkę, i tak po trzech dniach od zasypania porzeczek cukrem
    dodałam spirytus i zaniepokoił mnie wygląd myślę że mi się to zważyło czy to możliwe?czy podczas tych dwóch miesięcy przegryzania zmieni wygląd,czy ten czas ma stać w kuchni,czy w piwnicy.Robię pierwszy raz nalewkę i nie wiem jak to ma wyglądać.

    1. Proszę nie niepokoić się wyglądem nalewki tylko od czasu do czasu ją potrząsać w naczyniu w którym się robi, a po upływie 2 miesięcy przefiltrować nalewkę czyli przelać ją przez gęstą gazę lub tetrę jeżeli nalewka będzie dalej mętna można tą czynność powtórzyć kilka razy aż nalewka uzyska ładny klarowny kolor
      pozdrawiam

  7. Witam. W tym roku pierwszy raz w życiu postanowiłam zrobić nalewki 🙂 i tak po trzech dniach od zasypania porzeczek cukrem dodałam spirytus zaniepokoił mnie wygląd ponieważ wygląda to tak jak by mi się to zważyło czy to możliwe,(może panikuję)czy po upływie dwóch miesięcy przegryzania zmieni się wygląd, czy przez ten czas trzymać w kuchni czy w piwnicy.Za odpowiedz i rady dziękuję i pozdrawiam.

  8. Witam. Czy ta nalewka nie będzie za słodka? Za słodka tj czy nie będzie zbyt oleista od słodkości i przez to właśnie zbyt słodka? Nalewki preferuję do spożywania częstszego niż na jesienne wieczory, stąd pytanie. Od 0,5 do 07 kg cukru nie wystarczy?

  9. Witam,postanowiłam zrobić nalewkę porzeczkową. Mam pytanie czy porzeczki zasypane cukrem mogą stać dłużej niż trzy dni? czy wystarczy jak przykryję je grubą gazą, czy raczej powinny być szczelnie zamknięte?

    1. Witam , myślę że 3 dni to optymalny czas na puszczenie soków z porzeczek , wystarczy je przykryć grubą gazą ale w miarę szczelnie żeby nie przedostały się do nich żadne muszki.
      pozdrawiam

    1. Czy potrząsałaś/łeś słojem ? Jeżeli wszystkie składniki były dodane to nie powinna zrobić się galaretka,nie wiem co było tego przyczyną. Spróbuj to rozcieńczyć wódką i odczekać 2 tygodnie a potem nalewkę przefiltrować przez gazę ,może jeszcze coś z tego wyjść.
      pozdrawiam

  10. Witam
    dostałam 6 kg (!) czerwonej porzeczki i pierwsze o czym pomyślałam, to oczywiście nalewka 🙂
    Ponieważ nigdy wcześniej nic takiego nie robiłam, mam kilka pytań, choć może powielą się z zadanymi wcześniej.
    Owoce umyte, obrane, rozgniecione i zasypane cukrem, w jednym słoju mam po 3 kg, rozumiem, że po 3 dniach muszę wlać do nich 3 litry spirytusu – czy po zalaniu ich alkoholem należy je od razu przelać do butelek?
    czy ma to jeszcze sobie postać w słoju? Jak długo?
    Pozdrawiam

    1. Po trzech dniach porzeczki zalewamy litrem spirytusu. Odstawiamy na dwa miesiące. Od czasu do czasu potrząsamy słojem a po tym czasie ( po 3 miesiącach) nalewkę odcedzamy i przelewamy do butelek;-) pozdrawiam

  11. Witam!
    Pierwszy raz tobie nalewkę, zasypalam owoce cukrem leżą na oknie już 2 tygodnie. Codziennie wstrząśnięty sloj i otwierany żeby nie wybuchł
    Czy mogę już odcedzić i zalać owoce alkoholem? Jak długo muszą być zalane i czy również na parapecie?

    1. Owoce zasypujemy cukrem odstawiamy na 3 dni. Po trzech dniach porzeczki zalewamy litrem spirytusu. Odstawiamy na dwa miesiące. Od czasu do czasu potrząsamy słojem. Po tym czasie nalewkę odcedzamy i przelewamy do butelek. Polecam żeby słój był raczej w ciemnym chłodniejszym miejscu;-) pozdrawiam

  12. Witam ,czy po zalaniu spirytusem słój ma być szczelnie zamknięty czy nie alby powietrze mogło uchodzić ?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.