Twarde i jędrne domowe ogórki kiszone to najlepszy dodatek do obiadu, doskonale smakują z pieczywem a także są smacznym składnikiem w różnych sałatkach. Przygotowanie ich trwa niespełna pół godziny a smakiem można cieszyć się całą zimę.
- składniki na 5 litrowych słoików
2 i 1/2 kg ogórków gruntowych
10 ząbków czosnku
10 liści laurowych
15 ziaren ziela angielskiego
1 łodyga kopru z kwiatostanem
korzeń chrzanu
5 liści wiśni
2 i 1/2 łyżki soli kamiennej
- przepis
Ogórki dokładnie myjemy i osuszamy. Umyte słoiki wyparzamy, przygotowujemy nowe nakrętki.
Do każdego słoika wkładamy po kwiatostanie kopru, po 2 ząbki czosnku ,obrany ze skórki korzeń chrzanu. Do słoików wkładamy również po 2 liście laurowe , liść wiśni i po 3 ziarna ziela angielskiego. Na końcu ściśle układamy ogórki.
W garnku gotujemy 2 i 1/2 litra wody z 2 i 1/2 łyżkami soli.
Każdy słoik zalewamy przygotowaną gorącą zalewą do pełna, dokładnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem i odstawiamy. Po kilku dniach przenosimy słoiki w chłodne miejsce.
Gaga, żeby dalej ni e kisły ja je po 5 dniach od zalania zalewą czyli po ukiszeniu pasteryzuję tzn wkładam słoiki do goracej wody i cierpliwie czekam aż ze 2 razy mi „pyrknie „(nie więcej i nie dłużej). Przerywam w ten sposób dalsze kiszenie.