Bitki wieprzowe w sosie własnym – klasyczny, domowy obiad, który rozpływa się w ustach
Bitki wieprzowe w sosie własnym ze schabu to jedno z tych dań, które kojarzą się z domową kuchnią, ciepłem i niedzielnym obiadem u mamy lub babci. Delikatne, soczyste mięso duszone w aromatycznym sosie z cebulą i przyprawami smakuje tak dobrze, że trudno poprzestać na jednej porcji.
To idealna propozycja na sycący obiad dla całej rodziny – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowny i pełen smaku. Dodatkowo warto podkreślić, że dzięki duszeniu mięso staje się wyjątkowo kruche i miękkie, co sprawia, że danie smakuje jeszcze lepiej.
Film:
Składniki na 2-3 porcje:
- 500 g schabu bez kości
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- 500 ml zimnej wody + odrobina do sporządzenia zawiesiny
- olej do smażenia
- 1/2 szklanki mąki pszennej do panierowania + 1 łyżka do zagęszczenia sosu
- czarny pieprz
- sól
Przepis:
Obraną cebulę kroimy w półplasterki. Umyte i osuszone mięso kroimy w plastry. Następnie każdy plaster mięsa rozbijamy tłuczkiem, niezbyt cienko, po czym oprószamy solą oraz czarnym pieprzem z obu stron. Plastry mięsa obtaczamy w mące a następnie smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron na rumiany kolor. Podsmażone plastry mięsa zdejmujemy z ognia i przekładamy na talerz. Na tym samym tłuszczu krótko szklimy pokrojoną cebulę od czasu do czasu mieszamy. Następnie na cebuli układamy kawałki mięsa, całość zalewamy wodą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie oraz liście laurowe, wszystko razem łączymy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem na małym płomieniu, do momentu aż mięso będzie miękkie, od czasu do czasu mieszamy. W razie potrzeby uzupełniamy wodę. Pod koniec gotowania sporządzamy zawiesinę. W miseczce umieszczamy mąkę wlewamy odrobinę zimnej wody i wszystko dokładnie mieszamy. Gotową zawiesiną zagęszczamy sos dokładnie mieszając. Danie doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem i jeszcze chwilę gotujemy. Tak przygotowane bitki podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.
