Zapiekanka ziemniaczana z brokułem i boczkiem – obiad dla całej rodziny

Jeżeli szukasz przepisu na smaczny, sycący i banalnie prosty obiad, ta zapiekanka ziemniaczana z brokułem i boczkiem będzie strzałem w dziesiątkę! Idealna na rodzinny obiad, bo smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Warstwowa, kremowa, aromatyczna – jednym słowem pyszna. 

Ta zapiekanka świetnie sprawdzi się też jako danie na drugi dzień – smakuje równie dobrze podgrzana. Dodatkowo, dzięki prostym składnikom, przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu, a efekt zawsze robi wrażenie na domownikach.

Film:

Składniki na żaroodporną formę  23cm x 35cm:

• 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 1 duży podzielony na mniejsze różyczki i ugotowany brokuł
• 1 por
• 300 g wędzonego boczku
• 120 g sera mozzarella
• 2 -3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• olej do smażenia
• 1 jajko
• 150 ml mleka
• 250 ml śmietany 30 %
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• szczypta gałki muszkatołowej
• czarny pieprz
• sól
• pęczek posiekanego szczypiorku z dymki

Przepis:

Do miski wlewamy śmietanę, mleko, dodajemy jajko, szczyptę soli i pieprzu oraz gałkę muszkatołową i zioła prowansalskie, wszystko dokładnie razem mieszamy.

Ugotowane i wystudzone ziemniaki kroimy w plastry o grubości około 1/2 cm. Boczek kroimy w kostkę. Jasną część pora kroimy w plastry. Mozzarellę kroimy w plastry.

Na dużej patelni z niewielką ilością oleju smażymy pokrojony boczek, co jakiś czas mieszając. ( Jeżeli boczek będzie tłusty możemy pominąć olej ). Usmażony boczek zdejmujemy z patelni. Na tym samym tłuszczu krótko podsmażamy pokrojonego pora, często mieszamy. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i całość chwilę podsmażamy, po czym zdejmujemy z ognia.

Połowę pokrojonych ziemniaków układamy na dnie posmarowanego olejem, naczynia żaroodpornego. Na warstwie ziemniaków równomiernie układamy ugotowany brokuł, boczek i pora z czosnkiem, całość polewamy połową sosu śmietanowego. Następnie układamy pozostałą warstwę ziemniaków i polewamy pozostałą częścią sosu. Na ziemniakach układamy plastry mozzarelli. Zapiekankę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st. C około 20-30 minut. Upieczoną zapiekankę posypujemy posiekanym szczypiorkiem.