Szakszuka – klasyka Bliskiego Wschodu w lekko spolszczonej wersji
Szakszuka to jedno z tych dań, które zachwyca prostotą i smakiem. Pochodzi z kuchni Bliskiego Wschodu, ale doskonale odnajduje się również w naszych domowych warunkach. W mojej wersji jest lekko „po polsku” – aromatyczna, sycąca i idealna na śniadanie, lunch lub kolację. Połączenie pomidorów, papryki, jajek i chrupiącej bagietki sprawia, że to danie smakuje wyśmienicie o każdej porze dnia.
Dzięki różnorodnym przyprawom nabiera głębokiego, lekko pikantnego aromatu, który pobudza apetyt. To także świetny sposób, aby w prosty sposób wprowadzić do codziennego menu więcej warzyw i kolorów na talerzu.
Film:
Składniki na 2 porcje:
- 2 jajka
- 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki ( 400 g )
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 papryczka chili
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- olej lub oliwa do smażenia
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- szczypta kminu rzymskiego
- czarny pieprz
- sól
- 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
- podpieczona bagietka
Przepis:
Obraną cebulę drobno siekamy.
Oczyszczoną z gniazd nasiennych czerwoną i zieloną paprykę kroimy w niewielką kostkę. Oczyszczoną z gniazd nasiennych papryczkę chili kroimy na drobne części.
Na głęboką patelnię z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy posiekaną cebulę i delikatnie ją szklimy od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko chwilę razem podsmażamy. Następnie wrzucamy pokrojone papryki oraz chili i całość smażymy około 3 minuty, mieszamy. Po tym czasie do warzyw dodajemy pomidory z puszki i wszystko razem łączymy, całość doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem, dodajemy wędzoną paprykę oraz kmin rzymski i dusimy około 10 minut na małym płomieniu, pod przykryciem.
Następnie przy pomocy łyżki robimy w sosie 2 gniazda i ostrożnie wlewamy do nich jajka. Znowu przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy około 7-8 minut lub do momentu, gdy jajka będą ugotowane tak, jak lubisz. Pod koniec gotowania danie posypujemy posiekana natką pietruszki. Tak przygotowaną szakszukę podajemy z podpieczoną bagietką.
