Placki po węgiersku to klasyka kuchni, która łączy w sobie chrupiące, złociste placki ziemniaczane z aromatycznym, soczystym gulaszem. To danie idealne na sycący obiad, pełne intensywnych smaków i przypraw. W naszym przepisie połączymy wołowinę i wieprzowinę, a całość doprawimy papryką oraz czosnkiem, aby uzyskać głęboki, węgierski charakter. Jeśli jesteś fanem domowych, tradycyjnych dań, placki po węgiersku z pewnością podbiją Twoje kubki smakowe. Sprawdź przepis poniżej i odkryj, jak łatwo przygotować to smaczne danie we własnej kuchni!
Film:
Składniki na 3 porcje:
gulasz
- 300 g wołowiny
- 400 g łopatki wieprzowej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 cebula
- 2 czerwone papryki
- 2 zielone papryki
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 litr wody
- olej do smażenia
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarnka ziela angielskiego
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- czarny pieprz
- sól
placki
- 6 dużych ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- olej do smażenia
- czarny pieprz
- sól
- opcjonalnie śmietana 18%
Przepis:
Mięso wołowinę i wieprzowinę kroimy na niewielkie kawałki. Pokrojone mięso przekładamy do miski, doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem, dodajemy mąkę i wszystko razem łączymy. Obraną cebulę kroimy w piórka. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych czerwoną i zieloną paprykę kroimy w kostkę.
W garnku lub na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju, krótko obsmażamy kawałki mięsa, od czasu do czasu mieszamy. Do mięsa dodajemy cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko chwilę rumienimy. Następnie wlewamy 1 litr wody, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie, całość razem łączymy, przykrywamy pokrywką i gotujemy około 90 minut do momentu aż mięso będzie półmiękkie. W razie potrzeby mieszamy i uzupełniamy wodę. Po tym czasie dodajemy pokrojoną paprykę, przecier pomidorowy wszystko doprawiamy do smaku solą, czarnym pieprzem oraz słodką i ostrą papryką, mieszamy i gotujemy do miękkości mięsa i warzyw.
Następnie przygotowujemy placki ziemniaczane. Obierane ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach do dużej miski, obraną cebulę również ścieramy na tarce o małych oczkach. Starte ziemniaki i cebulę odsączamy z nadmiaru wody przez sitko, gazę lub ściereczkę. Odsączone ziemniaki z cebulą przekładamy do miski, następnie dodajemy jajko, mąkę pszenną, sól oraz pieprz, wszystko dokładnie mieszamy. Na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju smażymy placki z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Na talerzach umieszczamy placka ziemniaczanego, na placek wlewamy gulasz a na wierzchu układamy drugiego placka. Tak przygotowane placki po węgiersku podajemy z kleksem śmietany.
