Pancakes z mascarpone to przepyszne, puszyste i delikatne naleśniki, idealne zarówno na śniadanie jak i na obiad lub kolację. Takie placuszki świetnie smakują oprószone cukrem pudrem, podane z owocami lub bitą śmietaną, dżemem czy nutellą, polane syropem klonowym lub miodem. Pomysłów na dodatki do pankejków jest wiele, ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia.
- składniki na 15 sztuk
300 ml maślanki naturalnej
250 g serka mascarpone
2 jajka
3 łyżki miodu
3 łyżki rozpuszczonego masła
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
dodatki
opcjonalnie syrop klonowy, maliny lub inne owoce
- przepis
Do miski wlewamy maślankę, dodajemy serek mascarpone, jajka, rozpuszczone i wystudzone masło oraz miód, całość miksujemy do połączenia się składników. Następnie do masy naleśnikowej wsypujemy suche składniki: mąkę, cukier waniliowy, szczyptę soli, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną, wszystko dokładnie miksujemy. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na pół godziny.
Na rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu wlewamy niewielkie porcje ciasta i smażymy pankejki na lekko brązowy kolor, naleśniki odwracamy na drugą stronę gdy na powierzchni ciasta zaczną pojawiać się pękające pęcherzyki powietrza.
Gotowe naleśniki podajemy z syropem klonowym i ulubionymi owocami.
