Pyszne, słodkie, nieskomplikowane w przygotowaniu ciasto ze śliwkami kalifornijskimi na spodzie makowym, przełożone masą budyniową i biszkoptami oraz śliwkami w czekoladzie, to idealna propozycja na święta Bożego Narodzenia. Dla wzbogacenia smaku śliwki można nasączyć w ulubionym alkoholu. Ciasto ze śliwkami najlepiej wykonać dzień wcześniej przed podaniem, wtedy warstwy się ze sobą przegryzą i stworzą doskonałą całość.
- składniki na formę 22 x 28 cm
ciasto
5 białek
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g suchego maku
masa
500 ml mleka
3 żółtka
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
4 łyżki cukru kryształu
150 g masła
20 okrągłych biszkoptów
śliwki w czekoladzie
3/4 szklanki mleka
100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
400 g śliwek kalifornijskich
- przepis
ciasto
Do miski przekładamy oddzielone od żółtek białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec miksowania wsypujemy cukier puder. Do sztywnej piany dodajemy 2 żółtka, proszek do pieczenia, przesianą mąkę oraz mak i wszystko delikatnie mieszamy łyżką a następnie ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i równomiernie rozprowadzamy.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp 180 st .C i pieczemy około 25 minut. Upieczone ciasto studzimy.
masa
Do miski wlewamy 1/2 szklanki mleka, wsypujemy cukier, budynie oraz 3 żółtka i wszystko dokładnie łączymy trzepaczką lub mikserem. Pozostałe mleko wlewamy do garnka i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczoną mieszanke z mleka, cukru, budyniu i żółtek i całość energicznie mieszamy aż masa zgęstnieje, gotowy budyń zdejmujemy z ognia i studzimy. Pokrojone miękkie masło miksujemy na puszystą masę a następnie partiami nie przerywając miksowania dodajemy do niego po łyżce budyniu. Gotową masę budyniową dokładnie rozprowadzamy na cieście, a na masie układamy biszkopty.
śliwki w czekoladzie
Śliwki kalifornijskie kroimy w paseczki.
Do garnka wlewamy mleko, dodajemy połamaną czekoladę i wszystko rozpuszczamy na bardzo małym płomieniu cały czas mieszając. Gdy polewa będzie idealnie gładka, zdejmujemy garnek z ognia. Do rozpuszczonej czekolady wrzucamy pokrojone śliwki, wszystko dokładnie razem łaczymy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Na wierzchu ciasta równomiernie układamy śliwki w czekoladzie.
Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.
