Kotlety ryżowe ze szpinakiem + film

• składniki na 20 sztuk

1,5 szklanki ryżu

4 ugotowane na twardo jajka

1 surowe jajko

450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego

2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

szczypta gałki muszkatołowej

szklanka bułki tartej

olej do smażenia

czarny pieprz

sól

• przepis

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, zdejmujemy z ognia i przekładamy do miski.
Ugotowane na twardo i obrane ze skorupek jajka drobno siekamy i dodajemy do ryżu.
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy rozmrożony szpinak i całość dusimy do momentu odparowania wody, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz odrobinę soli, wszystko mieszamy zdejmujemy z ognia i dodajemy do miski z ryżem i jajkami.
Opłukaną natkę pietruszki drobno siekamy i wrzucamy do pozostałych składników, dodajemy również surowe jajko, całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz gałką muszkatołową, starannie mieszamy.
Z gotowego farszu formujemy wilgotnymi dłońmi niewielkie kotleciki i panierujemy je w bułce tartej. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano a po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.