Piernik staropolski + film

 

Piernik staropolski dojrzewający to wyśmienite ciasto świąteczne, mimo kilku etapów przygotowania robi się go bardzo prosto. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i krok po kroku wykonać wszystkie etapy, a pyszny smak piernika będzie cieszył nie jedno podniebienie w czasie świąt.

 

---

• składniki na prostokątną formę 29 cm  na 16 cm

200g masła

500 g miodu naturalnego

1 i 1/2 szklanki cukru kryształu

1 kg mąki pszennej

1/2 szklanki mleka

3 jajka

3 opakowania  przyprawy do piernika ( po 40 g)

3 łyżeczki  kakao

3 łyżeczki sody oczyszczonej

300 g powideł śliwkowych

  polewa

200 g margaryny

2 łyżki cukru kryształu

3 łyżeczki kakao

2 jajka

• przepis

                               l etap

W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło , dodajemy miód i cukier. Podgrzewamy , stale mieszając aż wszystkie składniki się rozpuszczą . Całość odstawiamy z ognia do wystudzenia .
Do wystudzonej masy miodowej dodajemy mąkę , mleko, jajka, wsypujemy przyprawę do piernika , kakao i sodę oczyszczoną. Całość dokładnie mieszamy najlepiej mieszadłami z miksera.
Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 tygodnie do lodówki .

                               ll  etap

Po 2 tygodniach ciasto wyjmujemy z lodówki, podsypujemy mąką i bardzo dokładnie wyrabiamy.
Ciasto będzie dość twarde i gęste .Wyrobione ciasto dzielimy na 3 części i każdą część rozwałkowujemy .Płaty ciasta przekładamy kolejno do wyłożonej folią aluminiową formy i pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Upieczone i wystudzone płaty ciasta przekładamy powidłami śliwkowymi.
Tak przygotowany piernik odstawiamy na 3 dni, po tym czasie powinien skruszeć i zmięknąć.

                                lll etap


Po 3 dniach przygotowujemy polewę.
Margarynę rozpuszczamy w garnku na małym ogniu, dodajemy cukier i kakao. Wszystko mieszamy i odstawiamy z ognia. Do gorącej polewy wbijamy 2 jajka i całość intensywnie mieszamy.
Tak przygotowaną polewą polewamy piernik .
Piernik staropolski przechowywany w lodówce długo zachowuje świeżość.