Naleśniki z serkiem, brzoskwiniami i bitą śmietaną+ film

• składniki na 10 naleśników

             ciasto naleśnikowe

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1,5 szklanki mleka

1 szklanka wody mineralnej

2 łyżki oleju

szczypta soli

                 nadzienie

300 g serka śmietankowego kremowego
( typu Bieluch, Philadelphia )

16 g cukru waniliowego

8 połówek brzoskwiń z puszki

200 ml śmietanki kremówki 30%

2 łyżki cukru pudru

• przepis

            ciasto naleśnikowe

Do wysokiego naczynia wsypujemy przesianą mąkę oraz szczyptę soli, wbijamy jajka, wlewamy mleko
oraz wodę mineralną, dodajemy również olej. Wszystko miksujemy
aż otrzymamy gładkie, jednolite ciasto naleśnikowe. Na rozgrzanej patelni do naleśników na małym ogniu bez dodatku tłuszczu smażymy naleśniki z obu stron.
Gotowe naleśniki zabezpieczamy przed wystygnięciem (np. w ciepłym piekarniku).

                nadzienie

Odsączone z soku brzoskwinie kroimy w większą kostkę, 3-4 połówki owoców  kroimy w ćwiartki i odstawiamy do dekoracji.
Do miski przekładamy serek,wsypujemy cukier waniliowy i całość miksujemy na gładki krem.
Do masy serowej wrzucamy pokrojone brzoskwinie i delikatnie łączymy je z serkiem.
W wysokim naczyniu ubijamy na sztywno z cukrem pudrem śmietankę kremówkę.
Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia serkiem z brzoskwiniami a następnie naleśniki zawijamy w trójkąty. Naleśniki dekorujemy bitą śmietaną i ćwiartkami brzoskwiń.