Ciasto Pijak + film

• składniki na formę 22 na 28 cm

ciasto makowo-kokosowe

5 białek

1/2 szklanki cukru pudru

150 g wiórków kokosowych

150 g suchego maku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

     masa

500 ml mleka

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

4 łyżki cukru

3 żółtka

100 g masła

dodatki

100 g okrągłych biszkoptów

100 ml wódki

150 g dżemu z czarnej porzeczki

gotowa polewa czekoladowa lub przepis na polewę czekoladową

wiórki kokosowe ( opcjonalnie)

• przepis

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec miksowania wsypujemy cukier puder. Do sztywnej piany dodajemy proszek do pieczenia, wiórki kokosowe oraz mak i wszystko delikatnie mieszamy łyżką a następnie przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i równomiernie rozprowadzamy.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st .C i pieczemy około 25 minut.
Upieczone ciasto  studzimy po czym smarujemy dżemem.
Do miski wlewamy 1/2 szklanki mleka, wsypujemy cukier oraz budyń, dodajemy żółtka i wszystko dokładnie mieszamy mikserem lub trzepaczką. Pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka  wlewamy rozpuszczony budyń z cukrem i żółtkami i całość energicznie mieszamy aż masa zgęstnieje. Gorący budyń miksujemy z miękkim masłem na gładki krem.
Gotową masę budyniową starannie rozprowadzamy na warstwie dżemu.
Biszkopty nasączamy alkoholem i układamy na masie budyniowej.
Na wierzchu ciasta dokładnie rozprowadzamy polewę czekoladową.
Opcjonalnie ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi a następnie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.