Szybka zupa fasolowa czyli świetna propozycja dla zabieganych kobiet, przygotowuje się ją w kilka chwil a do tego smakuje przepysznie. Zupa fasolowa to połączenie kiełbasy boczku, warzyw i fasolki z puszki, doskonale smakuje w towzrzystwie pieczywa, polecam do wypróbowania.
- składniki na 4-5 porcji
150 g boczku wędzonego
300 g kiełbasy
1 cebula
włoszczyzna ( 1 marchewka, 1 pietruszka, mały kawałek pora i selera )
5 średnich ziemniaków
2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
puszka białej fasoli ( 400 g )
puszka czerwonej fasoli ( 400 g )
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Boczek kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Obraną cebulę kroimy w kostkę. Włoszczyznę czyli marchewkę, pietruszkę, kawałek selera i pora kroimy na mniejsze kawałki. Obrane i opłukane ziemniaki kroimy w większą kostkę.
Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy pokrojony boczek oraz kiełbasę i całość chwilę podsmażamy często mieszając. Do boczku i kiełbasy dodajemy pokrojoną cebulę i wszystko smażymy około 5 minut po czym zdejmujemy z ognia.
W dużym garnku umieszczamy pokrojone warzywa i czosnek po czym zalewamy je 2 litrami wody i zagotowujemy. Do gotującego się wywaru dodajemy ziele angielskie, liście laurowe oraz podsmażoną kiełbasę z boczkiem i cebulą, całość mieszamy i gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane. Pod koniec gotowania zupę doprawiamy solą oraz sporą ilością czarnego pieprzu, dodajemy również odsączoną z zalewy białą oraz czerwoną fasolkę i jeszcze chwilę gotujemy.
