Klasyczna, pożywna i sycąca zupa na wędzonce z drobną fasolką i ziemniakami to wielokrotnie sprawdzony i prosty przepis idealny na chłodne jesienne dni. Zupa fasolowa to prosta w przygotowaniu potrawa, pełnowartościowy posiłek, który może stanowić główne danie obiadowe.
- składniki około na 2 litry zupy
500 g drobnej fasoli
kość wędzona
włoszczyzna ( 2 marchewki, pietruszka, kawałek selera )
2 cebule
1 ząbek czosnku
5 średnich ziemniaków
1 łyżka majeranku
4 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
2 łyżki oleju do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Do garnka wrzucamy opłukaną fasolę i namaczamy ją w zimnej wodzie kilka godzin.
Po tym czasie do fasoli dolewamy około 2 litry zimnej wody, dodajemy wędzoną kość, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość gotujemy około 40 minut.
Obraną cebulę drobno siekamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i całość rumienimy od czasu do czasu mieszając.
Obrane i opłukane ziemniaki kroimy w niewielką kostkę, a marchewkę, pietruszkę oraz seler na mniejsze kawałki.
Gotujący się wywar w razie potrzeby uzupełniamy wodą a następnie dodajemy do niego pokrojone ziemniaki oraz włoszczyznę: marchewkę i pietruszkę oraz pokrojony seler, wrzucamy również zrumienioną cebulkę z czosnkiem, wszystko mieszamy i gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie.
Pod koniec gotowania zupę doprawiamy solą, mielonym pieprzem oraz majerankiem.
