- składniki na 3 porcje
ok 1,5 l bulionu
15 dag wędzonego boczku
3 białe kiełbasy
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych
3 jajka ugotowane na twardo
2 żółtka
7 łyżek chrzanu ze słoiczka
szklanka śmietany 18%
2 łyżki mąki pszennej
sól
- przepis
Białą kiełbasę przekrawamy na połówki. Wędzony boczek kroimy w plastry.
Do garnka przelewamy bulion, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie, wkładamy plastry boczku i białą kiełbasę. Całość gotujemy około 15 minut, po czym kiełbasę wyjmujemy z wywaru.
Do bulion dodajemy chrzan i wszystko jeszcze chwilę gotujemy.
W misce roztrzepujemy żółtka, dodajemy śmietanę oraz mąkę. Całość bardzo dokładnie mieszamy i rozrzedzamy odrobiną gorącego wywaru. Tak przygotowaną zawiesiną zabielamy zupę, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy solą i odstawiamy z ognia.
Obraną ze skóry kiełbasę kroimy w plastry a ugotowane na twardo jajka przekrawamy na połówki.
Zupę podajemy na gorąco z plastrami białej kiełbasy i połówkami jajek.
