Klasyczny krupnik z pieczarkami i ziemniakami – obiad, który tuli jak ciepły koc
Kiedy za oknem pogoda nie rozpieszcza, a my marzymy o czymś rozgrzewającym, sycącym i absolutnie bezproblemowym, na stół wjeżdża król domowych zup. Klasyczny, esencjonalny krupnik ale w nieco bogatszej wersji, bo z dodatkiem aromatycznych, podsmażonych pieczarek i podawany z puszystym purée ziemniaczanym.
To smaki naszego dzieciństwa, które idealnie sprawdzają się na rodzinny obiad. Zupa jest gęsta, pożywna i znika z talerzy do ostatniej łyżki! Zapach, który za chwilę rozniesie się po całej kuchni, natychmiast przywoła wszystkich domowników do stołu.
Film:
Składniki na 5-6 porcji:
- 2 małe kości na zupę lub 2 udka
- włoszczyzna ( 1 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera i pora )
- 400 g pieczarek
- 150 g kaszy jęczmiennej
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 opalona cebula
- 3 liście laurowe
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- kilka gałązek posiekanej natki pietruszki
- czarny pieprz
- sól
dodatkowo:
- 500 g ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
Przepis:
W dużym garnku umieszczamy kości na zupę, ziele angielskie i liście laurowe a następnie zalewamy około 2 litrami wody, całość gotujemy około 30 minut. Obraną marchew oraz pietruszkę kroimy w plastry, seler kroimy w kostkę. Oczyszczone pieczarki kroimy w półplasterki. Do gotującego się wywaru dodajemy warzywa, czosnek, cebulę oraz pieczarki, następnie wsypujemy kaszę, wszystko doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem i gotujemy jeszcze około 25 minut. Tak przygotowaną zupę podajemy z ugotowanymi ziemniakami i posiekaną natką pietruszki.
