Tradycyjny, pożywny krupnik z suszonymi grzybami i dużą ilością zieleniny, doskonale zaspokoi głód i będzie pysznym daniem dla całej rodziny. Talerz tej aromatycznej, gorącej zupy znakomicie rozgrzewa w zimowe mroźne dni.
- składniki na 4 porcje
udko z kurczaka
2 marchewki
2 małe pietruszki
mały kawałek selera i pora
6 średnich ziemniaków
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
3/4 szklanki suszonych grzybów
pęczek natki pietruszki
czarny pieprz
sól
- przepis
Godzinę przed przygotowaniem zupy, opłukane suszone grzyby moczymy w niewielkiej ilości letniej wody.
Obrane z łupin i umyte ziemniaki kroimy w niewielką kostkę.
Do garnka przekładamy opłukane udko z kurczaka, dodajemy obraną marchewkę i pietruszkę, kawałek selera oraz pora i całość zalewamy 2 litrami wody. Do gorącego wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, opłukaną kaszę i wlewamy wodę z grzybami, wszystko doprawiamy solą oraz czarnym i gotujemy około 25 minut.
Opłukaną natkę pietruszki drobno siekamy.
Gorącą zupę wlewamy na talerze i posypujemy sporą ilością zieleniny.
