Bigos z pieczarek z dodatkiem cebuli, kiełbasy i ogórków kiszonych to smaczne danie obiadowe, które będzie świetną alternatywą dla tradycyjnego bigosu z kapustą. Jest to smaczna, szybka i prosta w przygotowaniu potrawa, która zachwyci nie jedno podniebienie.
- składniki na 3-4 porcje
500 g kiełbasy
500 g ogórków kiszonych
800 g pieczarek
4 cebule
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
olej do smażenia
woda
2 łyżki koncentratu pomidorowego
szczypta suszonego tymianku
szczypta majeranku
czarny pieprz
sól
- przepis
Kiełbasę kroimy w kostkę. Obraną cebulę drobno siekamy. Umyte i oczyszczone pieczarki kroimy na większe części. Ogórki kiszone kroimy w kostkę.
Na patelnie z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy pokrojoną kiełbasę i wszystko chwilę podsmażamy, od czasu do czasu mieszamy, po czym zdejmujemy z ognia a następnie zawartość patelni przekładamy do garnka.
Na tą samą patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy posiekaną cebulę oraz pokrojone pieczarki i całość podsmażamy około 5 minut, często mieszając, po czym zdejmujemy z ognia i dodajemy do garnka z kiełbasą. Na końcu dodajemy pokrojone ogórki i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Całość zalewamy wodą, tak aby warzywa były przykryte, wszystko mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 15 minut od czasu do czasu mieszamy
( w razie potrzeby dolewamy więcej wody ). Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko gotujemy jeszcze około 10 minut. Pod koniec gotowania całość doprawiamy solą oraz czarnym mielonym pieprzem, tymiankiem i majerankiem. Tak przygotowany bigos podajemy z pieczywem.
