Przepyszne placki z kurczakiem i cukinią to świetna propozycja na główne danie obiadowe lub gorącą kolację. Błyskawiczne w przygotowaniu placuszki doskonale smakują podane z dodatkiem kwaśnej śmietany lub ulubionego sosu.
- skladniki na 12-15 sztuk
2 ugotowane udka z kurczka ( np. z rosołu )
1 czerwona cebula
1 średnia cukinia
1 średnia marchewka
200 g żółtego sera
2 jajka
3-4 łyżki majonezu
3-4 łyżki mąki pszennej
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Umytą cukinię razem ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie oprószamy niewielką ilością soli i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie z cukinii bardzo dokładnie odciskamy sok. Obraną marchewkę oraz żółty ser również ścieramy na tarce o dużych oczkach. Obraną cebulę drobno siekamy.
Oddzielone od kości mięso z kurczaka kroimy na mniejsze części na następnie dość drobno siekamy.
Do miski przekładamy posiekanego kurczaka, dodajemy cebulę, startą cukinię, marchewkę, żółty ser, jajka, majonez oraz mąkę, wszystko doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem i dokładnie mieszamy.
Na patelni z dobrze rozgrzanym olejem smażymy małe placki z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
