Placki z cukinii i pieczarek to świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Błyskawiczne w przygotowaniu placuszki będą genialnym pomysłem na danie główne lub ciepłą kolację. Doskonale smakują podane ze śmietaną, serkem pleśniowym lub wędzonym łososiem.
- składnki na około 20 sztuk
2 średnie cukinie
200 g pieczarek
2 ząbki czosnku
pęczek posiekanego koperku
3-4 łyżki mąki pszennej
3 łyżki serka śmietankowego do kanapek
2 jajka
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Umyte cukinie razem ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie oprószamy solą i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie z cukinii bardzo dokładnie odciskamy sok.
Oczyszczone pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do cukinii.
Do startych na tarce składników dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, posiekany koperek, serek śmietankowy oraz mąkę, całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem i wszystko bardzo dokładnie mieszamy.
Na rozgrzanym oleju smażymy małe placki z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
