Makaron z kurczakiem i cukinią, to wspaniała propozycja obiadowa dla całej rodziny. Dodatek serka mascarpone nadaje mu wyjątkowego smaku. Danie przygotowuje się w prosty sposób, nie wymaga dużego nakładu pracy, jest świetną propozycją dla zabieganych osób, które nie mają czasu na gotowanie.
- składniki na 3-4 porcje
300 g ugotowanego makaronu
500 g piersi z kurczaka
3 łyżki przyprawy do kurczaka
1 średnia cukinia
1 czerwona papryka
1 duża cebula
5-6 średnich pieczarek
olej do smażenia
250 g serka mascarpone
150 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach
czarny pieprz
sól
- przepis
Oczyszczoną i umytą pierś z kurczaka kroimy w kostkę po czym przekładamy do miski, łączymy z przyprawą do kurczaka dokładnie mieszając a następnie odstawiamy na 10 minut.
Obraną cebulę i oczyszczone pieczarki kroimy w półplasterki. Umytą cukinię razem ze skórką oraz czerwoną paprykę kroimy w niewielką kostkę.
Do dużego garnka z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy pokrojoną cebulę oraz pieczarki i wszystko chwilę podsmażamy od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy kurczaka i całość smażymy około 5 minut. Po tym czasie do cebuli, pieczarek i kurczaka wrzucamy pokrojoną cukinię oraz paprykę, wszystko dusimy na małym płomieniu do momentu aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane, często mieszamy. Na końcu dodajemy serek mascarpone i wszystko podgrzewamy stale mieszając aż ser się rozpuści. W razie potrzeby całość doprawiamy jeszcze odrobiną soli oraz czarnym pieprzem. Tak przygotowanie danie podajemy z ugotowanym makaronem i posypujemy startym żółtym serem.
