Świąteczny piernik to wyjątkowo smaczne, aromatyczne i rozpływające się w ustach ciasto, które zawsze się udaje i które będzie idealną propozycją na świątecznym stole. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i na pewno zachwyci nie jedno podniebienie. Bez piernika, bez jego aromatu nie ma tego specyficznego, magicznego świątecznego klimatu, zatem zachecam do wypróbowania tego niezwykle prostego przepisu.
- składniki na formę 30 cm x 12 cm
4 jajka
3/4 szklanki cukru kryształu
3 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
opakowanie porzyprawy do piernika ( 40 g )
1,5 szklanki maślanki ( szklanka 250 ml )
120 g rozpuszczonego masła
3-4 łyżki powideł śliwkowych
polewa
1/4 szklanki mleka
1 łyżka masła
200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
opcjonalnie garść posiekanych orzechów
- przepis
Do miski przekładamy jajka, dodajemy cukier i całość miksujemy do uzyskania jasnej masy. Do masy jajecznej wsypujemy mąkę, sodę oczyszczoną, kakao oraz przyprawę do piernika, wszystko miksujemy do połączenia się składników. Następnie wlewamy maślankę, oraz rozpuszczone masło i całość jeszcze raz dokładnie miksujemy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i starannie je rozprowadzamy. Piernik pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st C około 50-60 minut, po czym studzimy w piekarniku.
Wystudzony piernik przekrawamy na pół, dolną część ciasta smarujamy powidłami i przykrywamy górną częścią ciasta.
Do garnka wlewamy mleko, dodajemy masło oraz połamaną czekoladę i wszystko rozpuszczamy na bardzo małym płomieniu cały czas mieszając. Gdy polewa będzie idealnie gładka zdejmujemy ją z ognia i studzimy. Wystudzoną polewę wlewamy na ciasto i dokładnie ją rozsmarowujemy, wierzch posypujemy posiekanymi orzechami. Tak przygotowany piernik przechowujemy w chłodnym miejscu.
