Łatwy piernik z masą grysikową to pyszny świąteczny wypiek, idealny na wigilijny stół. Piernik jest bardzo prosty w przygotowaniu i na pewno zauroczy nie jedno podniebie. Jest to wyjątkowo smaczne, rozpływające się w ustach ciasto, które zawsze się udaje.
- składniki na formę 30 cm x 12 cm
ciasto
4 jajka
3/4 szklanki cukru kryształu
3 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2-3 łyżki kakao
opakowanie przyprawy do piernika ( 20 g )
1,5 szklanki mleka ( szklanka 250 ml )
120 ml oleju
3-4 łyżki powideł śliwkowych
masa grysikowa
500 ml mleka
6-7 czubatych łyżek kaszy manny
1/2 szklanki cukru kryształu ( szklanka 250 ml )
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią ( 12 g )
200 g masła
polewa
100 g masła
4 łyżki cukru kryształu
3-4 łyżki kakao
4 łyżki mleka
- przepis
Do miski przekładamy jajka, dodajemy cukier i całość miksujemy do uzyskania jasnej masy. Do masy jajecznej wsypujemy mąkę, sodę oczyszczoną, kakao oraz przyprawę do piernika, wszystko miksujemy do połączenia się składników. Następnie wlewamy mleko oraz olej, dodajemy powidła śliwkowe i całość jeszcze raz dokładnie miksujemy. Tak przygotowane ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i starannie je rozsmarowujemy. Piernik pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st. C. około 60 minut, po czym studzimy w piekarniku.
Wierzch piernika wyrównujemy, ścinając nożem jego wybrzuszoną część a następnie przekrawamy go na pół.
Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy cukier kryształ oraz cukier z wanilią, wszystko mieszamy i zagotowujemy. Następnie stopniowo wsypujemy kaszę mannę i całość gotujemy około 8-10 minut, aż masa zgęstnieje, często mieszamy. Gotową masę zdejmujemy z ognia i dokładnie studzimy.
Miękkie masło miksujemy do uzyskania puszystej konsystencji a następnie stale miksując, partiami dodajmy wystudzoną kaszę mannę.
Na dolnej części ciasta rozprowadzamy masę grysikową i przykrywamy ją górną częścią ciasta.
W garnku umieszczamy pokrojone masło i rozpuszczamy je na małym płomieniu. Do masła dodajemy cukier, kakao oraz mleko i wszystko rozpuszczamy na bardzo małym płomieniu, cały czas mieszając. Gdy polewa będzie idealnie gładka zdejmujemy ją z ognia. Lekko wystudzoną polewę wlewamy na ciasto i dokładnie ją rozsmarowujemy. Tak przygotowany piernik wstawiamy do lodówki na całą noc.
