Sałatka z pieczarkami, ogórkiem kiszonym, kukurydzą i jajkiem to doskonała przekąska idealna na imprezę, do pracy, czy na kolację. Jest niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu, mile połechce podniebienia wszystkich smakoszy sałatek do których i ja się zaliczam.
- składniki na 3 porcje
500 g pieczarek
3 ogórki kiszone
puszka kukurydzy
4 jajka ugotowane na twardo
3-4 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
czarny pieprz
sól
opcjonalnie posiekany szczypiorek lub
natka pietruszki
- przepis
Pieczarki gotujemy w całości w garnku z lekko osolonym wrzątkiem około 5-7 minut po czym odcedzamy i studzimy. Wystudzone pieczarki kroimy na mniejsze kawałki a następnie wrzucamy do miski.
Ogórki kiszone kroimy w niewielką kostkę po czym dodajemy do pieczarek.
Do sałatki dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę oraz ugotowane na twardo i starte na tarce o dużych oczkach jajka. Na końcu dodajmy majonez i musztardę, całość doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem i starannie mieszamy. Opcjonalnie do sałatki można dodać posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki.
Gotową sałatkę wstawiamy do lodówki na pół godziny aby wszystkie smaki się przegryzły.
