Miłośnicy białej czekolady i kokosu na pewno zachwycą się smakiem tego ciasta. Pyszne rafaello z białą czekoladą, wiórkami kokosowymi i bitą śmietaną na krakersach to niezwykły deser dla każdego łasucha słodkości a także znakomita propozycja na świąteczny stół.
- składniki na formę formę 22 na 28 cm
śmietana kremówka 30 % ( 2 razy po 500 ml )
2 białe czekolady ( każda po 100 g )
100 g okrągłych biszkoptów
200 g krakersów
200 g wiórków kokosowych
3 łyżki cukru pudru
1 śmietan- fix
- przepis
Biszkopty ścieramy do miski na tarce o dużych oczkach.
Do garnka wlewamy 500 ml śmietany kremówki, dodajemy połamaną czekoladę i całość zagotowujemy często mieszając. Do rozpuszczonej w śmietanie czekolady wsypujemy 100 g wiórków kokosowych oraz starte biszkopty, wszystko dokładnie ze sobą łączymy.
Gotową masę zdejmujemy z ognia i lekko studzimy.
W formie wyłożonej papierem do pieczenia układamy pierwszą warstwę krakersów, na ciastka przekładamy masę kokosowo- biszkoptową i dokładnie ją rozprowadzamy.
Na masie kładziemy drugą warstwę krakersów. Ciasto wstawiamy na pół godziny do lodówki.
Do wysokiego naczynia wlewamy pozostałą śmietanę kremówkę i ubijamy ją na sztywno z cukrem pudrem i śmietan- fixem. Ubitą śmietanę starannie rozprowadzamy na schłodzonym cieście.
Wierzch obficie posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi.
Tak przygotowane ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki aby stężało.
