Rafaello bez pieczenia to deser, który zachwyci zachwyci każdego miłośnika kokosu . Jest niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu. Połączenie pysznego kremu budyniowego z wiórkami kokosowymi daje niesamowity efekt smakowy.
- składniki formę 20-23 cm
1 litr mleka
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru kryształu
1 opakowanie cukru wanilinowego
300 g wiórków kokosowych
350 g krakersów
200 g masła
- przepis
Do garnka wlewamy 3 szklanki mleka, wsypujemy cukier oraz cukier wanilinowy, całość mieszamy i zagotowujemy, pozostałe mleko łączymy z mąką pszenną oraz ziemniaczaną. Do gotującego się mleka wlewamy sporządzoną mieszaninę i cały czas mieszamy, wszystko gotujemy na niewielkim ogniu aż masa zgęstnieje. Ugotowany budyń studzimy.
Do wystudzonego budyniu dodajemy partiami miękkie masło i całość dokładnie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie dodajemy 200 g wiórków kokosowych i wszystko mieszamy łyżką.
Na spodzie blachy wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia układamy pierwszą warstwę krakersów a na ciastkach rozprowadzamy 3/4 części masy kokosowej. Następnie układamy drugą warstwę krakersów a na nich rozprowadzamy pozostałą masę.
Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na noc.
