Pasztet pieczarkowo- jajeczny czyli smakowity dodatek do kanapek na śniadanie i kolację a do tego banalnie prosty w przygotowaniu. To idealna propozycja dla osób które nie jedzą mięsa i ciekawa alternatywa dla tradycyjnego pasztetu.
- składniki na formę keksową
70 dag pieczarek
10 ugotowanych na twardo jajek + 2 surowe
1 cebula
pęczek natki pietruszki
pęczek szczypiorku
3 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18%
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka ziołowego pieprzu
1 łyżeczka suszonego majeranku
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki oleju do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Obraną cebulę drobno siekamy, umyte i osuszone pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Na rozgrzanym oleju rumienimy posiekaną cebulę od czasu do czasu mieszamy, dodajemy pieczarki i całość podsmażamy do momentu aż woda z pieczarek wyparuje, usmażone pieczarki z cebulą odstawiamy z ognia i przestudzamy.
Natkę pietruszki oraz szczypiorek drobno siekamy.
Ugotowane na twardo i obrane ze skorupek jajka również drobno siekamy.
Do dużej miski wrzucamy posiekane jajka i pieczarki z cebulką, posiekaną zieleninę oraz surowe jajka, dodajemy majonez oraz śmietanę, wsypujemy przyprawy: ostrą paprykę, suszoną bazylię, ziołowy pieprz, suszony majeranek oraz słodką paprykę. Na końcu dodajemy bułkę tartą, całość doprawiamy sporą szczyptą soli oraz czarnym pieprzem i bardzo starannie mieszamy.
Do posmarowanej tłuszczem formy keksowej przekładamy farsz pieczarkowo-jajeczny i dokładnie go rozprowadzamy.
Pasztet pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C około 60 minut, po upieczeniu przestudzamy i wstawiamy do lodówki.
