- składniki na 4 porcje
8 szklanek wywaru z warzyw
120 g ryżu
3-4 zielone papryki
1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy do smażenia
2 małe cebule
szklanka śmietany 18%
pęczek szczypiorku
szczypta białego pieprzu
sól
- przepis
Zieloną paprykę wydrążamy z ziaren, oczyszczamy i kroimy w paski, cebulę kroimy w kostkę a szczypiorek drobno siekamy.
Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy cebule oraz pokrojoną paprykę, mieszamy i dusimy do momentu aż papryka zmięknie.
Do garnka wlewamy gorący wywar z warzyw, wsypujemy opłukany ryż i gotujemy go do miękkości. Do ugotowanego ryżu wrzucamy podduszoną paprykę oraz cebulę i wszystko razem mieszamy.
Następnie przygotowujemy śmietanę do zabielenia zupy, w misce łączymy ją z odrobiną wywaru dokładnie mieszamy i wlewamy do zupy.
Zupę doprawiamy solą oraz szczyptą białego pieprzu, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Gorącą zupę podajemy ze sporą ilością szczypiorku.
