Gulaszowa z łopatki wieprzowej z warzywami – sycąca i aromatyczna zupa domowa
Jeśli szukasz pomysłu na treściwy, rozgrzewający i pełen smaku obiad, ta zupa gulaszowa z łopatki wieprzowej będzie idealnym wyborem. To danie łączy w sobie miękkie mięso, warzywa i aromatyczne przyprawy, tworząc klasykę domowej kuchni, do której chce się wracać.
Przepis jest prosty, ale efekt końcowy robi wrażenie – gęsta, esencjonalna zupa, która spokojnie może zastąpić pełny obiad dla całej rodziny. Idealnie sprawdzi się także jako danie przygotowane na dwa dni, bo następnego dnia smakuje jeszcze intensywniej i bardziej aromatycznie.
Film:
Składniki na 5 porcji:
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 3 czerwone papryki
- 5 średnich ziemniaków
- 3 cebule
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- olej do smażenia
- 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- czarny pieprz
- sól
- 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
Przepis:
Cebulę kroimy w piórka. Marchewkę i pietruszkę kroimy w plasterki. Czerwoną paprykę kroimy w większą kostkę, ziemniaki również kroimy w kostkę. Mięso kroimy w kostkę taką na jeden kęs. Pokrojone mięso doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem i dokładnie obtaczamy w przyprawach.
W dużym garnku rozgrzewamy olej. Na dużym ogniu obsmażamy mięso na rumiano, nie mieszając zbyt często. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy słodką, wędzoną i ostrą paprykę. Krótko podsmażamy, cały czas mieszając. Dodajemy cebulę oraz czosnek i smażymy kilka minut, aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy marchewkę i pietruszkę. Wlewamy około 2 litrów wody, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość mieszamy i gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy ziemniaki i gotujemy dalej, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby dolewamy wody.
Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną paprykę oraz koncentrat pomidorowy, zupę doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem według uznania i jeszcze chwilę gotujemy. Tak przygotowaną zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.
