Pełna witamin, oczyszczająca i zdrowa sałatka z mniszkiem lekarskim może stanowić smakowitą przekąskę, śniadanie lub kolację. Dodatek mandarynek i ugotowanych na twardo jajek oraz sosu śmietankowo- miodowego z pietruszką świetnie komponuje się z nieco gorzkawym mniszkiem.
- składniki na 2 porcje
2 garście liści mniszka
2 jajka ugotowane na twardo
1 puszka mandarynek
200 g śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
gałązka natki pietruszki
1 łyżka miodu
sok z połowy cytryny
biały pieprz
sól
- przepis
Dokładnie umyte i osuszone liście mniszka niezbyt drobno kroimy.
Ugotowane na twardo jajka przekrawamy wzdłuż na połówki i na ćwiartki.
Natkę pietruszki drobno siekamy.
Do miski przekładamy śmietanę, wlewamy sok z cytryny, całość doprawiamy białym pieprzem i solą, dodajemy również łyżkę miodu oraz natkę pietruszki, wszystko dokładnie mieszamy.
Na półmisku układamy liście mniszka, ćwiartki jajek oraz odsączone z syropu mandarynki.
Sałatkę polewamy przygotowanym sosem.
