Żeberka w sosie własnym – kruche, soczyste i pełne smaku
Żeberka w sosie własnym to klasyczny pomysł na pyszny, domowy obiad. Miękkie, soczyste mięso, aromatyczna cebulka, czosnek i delikatny sos sprawiają, że trudno oprzeć się temu daniu. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt zachwyci całą rodzinę.
Takie żeberka najlepiej smakują podane z ziemniakami i ulubioną surówką. To sprawdzony przepis na sycący obiad, który warto mieć w swoim kulinarnym zeszycie.
Film:
Składniki na 2-3 porcje:
- 1 kg żeberek
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- 500 ml zimnej wody + odrobina do sporządzenia zawiesiny
- olej do smażenia
- 1 łyżka mąki
- słodka czerwona papryka w proszku
- czarny pieprz
- sól
Przepis:
Umyte i osuszone żeberka dzielimy na mniejsze porcje. Następnie każdy kawałek żeberka oprószamy solą, czarnym pieprzem i słodką czerwoną papryką z obu stron. Tak przygotowane żeberka odstawiamy na 15 minut. Obraną cebulę kroimy w piórka. Obrane ząbki czosnku kroimy w plasterki.
Żeberka smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron na rumiany kolor. Podsmażone żeberka zdejmujemy z ognia i przekładamy na talerz. Na tym samym tłuszczu krótko szklimy pokrojoną cebulę i czosnek od czasu do czasu mieszamy. Następnie na podsmażonej cebuli i czosnku układamy kawałki mięsa, całość zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe i wszystko gotujemy pod przykryciem na małym płomieniu, do momentu aż żeberka będą miękkie, od czasu do czasu żeberka odwracamy na drugą stronę. W razie potrzeby uzupełniamy wodę. Pod koniec gotowania sporządzamy zawiesinę. W miseczce umieszczamy mąkę wlewamy odrobinę zimnej wody i wszystko dokładnie mieszamy. Gotową zawiesiną zagęszczamy sos dokładnie mieszając. Danie doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem i jeszcze chwilę gotujemy. Tak przygotowane żeberka podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.
