Pasztet z cukinii z ziemniakami i marchewką – prosty przepis bez mięsa
Pasztet z cukinii z dodatkiem ziemniaków i marchewki to prosty i bardzo smaczny pomysł na domowy posiłek. Jest delikatny w środku, pełen warzyw i dobrze doprawiony. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu, jako dodatek do kanapek. Możemy podać go solo, z sosem czosnkowym albo jako warzywny dodatek do obiadu.
Jego przygotowanie nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych czynności. To świetny sposób na wykorzystanie cukinii i przygotowanie czegoś pysznego dla całej rodziny.
Film:
Składniki na formę 30 cm x 12 cm:
- 2 młode cukinie (około 500 g)
- 3-4 średnie ziemniaki (około 350-400 g)
- 2 marchewki (około 300 g)
- 4 jajka
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 pęczek koperku
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Przepis:
Do dużej miski ścieramy na tarce o dużych oczkach umyte cukinie razem ze skórką. Obrane ziemniaki również ścieramy na tarce o dużych oczkach do tej samej miski. Starte warzywa odstawiamy na 1/2 godziny, aby puściły sok. Następnie cukinię oraz ziemniaki dokładnie odsączamy z nadmiaru soku. Obrane marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Obraną cebulę drobno siekamy. Opłukany koperek również drobno siekamy.
Do cukinii i ziemniaków dodajemy startą marchew, cebulę, czosnek, koperek, jajka oraz bułkę tartą. Wszystko doprawiamy do smaku solą, czarnym pieprzem oraz słodką i wędzoną papryką, a następnie dokładnie razem łączymy. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzamy. Pasztet pieczemy około 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Upieczony pasztet studzimy w piekarniku.
