Frytki Belgijskie – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku
Jeśli marzysz o idealnie chrupiących frytkach, które smakują jak z najlepszej belgijskiej frytkarni, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Frytki belgijskie wyróżniają się wyjątkową strukturą, są złociste i chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i puszyste w środku. Sekret tkwi w podwójnym smażeniu!
To świetna propozycja zarówno jako samodzielna przekąska podana z pysznym sosem, jak i dodatek do obiadu, burgerów czy grillowanych mięs. Doskonale sprawdzą się również podczas spotkań ze znajomymi, domowego kina czy rodzinnych kolacji.
Film:
Składniki na 1kg frytek:
- 1 kg ziemniaków ( najlepiej mączystych )
- olej do smażenia
- opcjonalnie sól i sos na bazie majonezu
Przepis:
Obrane i umyte ziemniaki kroimy w grube około 1-1,5 cm słupki. Do frytownicy lub garnka z sitkiem wrzucamy partię pokrojonych frytek i smażymy je na oleju rozgrzanym do temperatury 130-140 st C około 8 minut. Następnie frytki wyciągamy i lekko potrząsamy aby pozbyć się nadmiaru oleju, pozwalając im nieco okapać. Frytki przekładamy na kratkę do pieczenia i dokładnie studzimy.
W kolejnym etapie olej rozgrzewamy do około 190 st C. Na rozgrzany olej wrzucamy frytki i smażymy je około 2 minut. Tak przygotowane frytki wyjmujemy z oleju, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i od razu podajemy.
