Wiosna w pełni, a na straganach pojawia się świeża, młoda kapusta – delikatna i pełna smaku. Idealnie nadaje się do lekkich, wiosennych dań. Dziś podzielę się przepisem na młodą kapustę z boczkiem – klasyczne polskie danie, które łączy tradycję z wiosenną świeżością. To połączenie soczystej kapusty i aromatycznego boczku zachwyci każdego smakosza. Zapraszam do kuchni!
Film:
Składniki na 2-3 porcje:
- średnia główka młodej kapusty
- 1 duża cebula
- 1 pęczek koperku
- 350 g wędzonego lub surowego boczku
- 1-1,5 szklanki wody ( 250 ml )
- 2 łyżki mąki pszennej
- opcjonalnie olej
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- czarny pieprz
- sól
Przepis:
Młodą kapustę szatkujemy. Obraną cebulę kroimy w średnią kostkę. Opłukany i osuszony koperek drobno siekamy. Boczek kroimy w kostkę.
W garnku umieszczamy poszatkowaną kapustę, wlewamy wodę i całość gotujemy około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
W trakcie gotowania kapusty przygotowujemy boczek. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojony boczek i wytapiamy z niego tłuszcz od czasu do czasu mieszając ( Jeżeli boczek będzie chudy możemy dodać odrobinę oleju ), następnie dodajemy cebulę i wszystko podsmażamy około 5 minut. Do usmażonego boczku i cebuli dodajemy mąkę, wszystko razem łączymy i bardzo krótko podsmażamy. Tak przygotowaną zasmażkę dodajemy do kapusty i całość mieszamy, następnie wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie, dodajemy sól i czarny pieprz. Kapustę gotujemy jeszcze kilka minut aż wszystkie składniki będą miękkie, pod koniec gotowania wrzucamy posiekany koperek wszystko razem łączymy i zdejmujemy z ognia.
