Naleśniki meksykańskie z kurczakiem to pyszne połączenie smaków. Przygotowane z delikatnego ciasta naleśnikowego, wypełnione soczystym kurczakiem, aromatycznymi pieczarkami i soczystymi warzywami będą prawdziwą ucztą dla podniebienia. Są one nie tylko doskonałym wyborem na lunch lub kolację, ale również idealnie nadają się na przyjęcia i spotkania ze znajomymi. Dzięki różnorodności tekstur i smaków, takie naleśniki zaspokoją kulinarne pragnienia wszystkim domownikom. Naleśniki meksykańskie podane z sosem czosnkowym będą stanowić kolorowe i smakowite danie, które przypadnie do gustu każdemu.
Film :
Składniki na 10-12 sztuk :
2 ugotowane udka z kurczaka ( np. z rosołu )
1 czerwona papryka
1 cebula
200 g pieczarek startych na tarce o dużych oczkach
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
olej do smażenia
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki ( 400 g )
1 puszka kukurydzy ( 400 g )
1 puszka fasolki czerwonej ( 400 g )
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
czarny pieprz
sól
Dodatkowo :
10-12 naleśników
250 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach
Przepis :
Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych czerwoną paprykę kroimy w małą kostkę. Obraną cebulą drobno siekamy. Oddzielone od kości mięso z kurczaka kroimy na małe kawałki.
Na dużą patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju, wrzucamy posiekaną cebulę i pieczarki, wszystko podsmażamy około 5 minut, często mieszamy. Po tym czasie wrzucamy mięso z kurczaka, całość razem łączymy i chwilę podsmażamy. Następnie do warzyw i mięsa dodajemy pomidory z puszki, pokrojoną paprykę, odsączoną z zalewy kukurydzę oraz czerwoną fasolkę, wszystko mieszamy i dusimy około 10-15 minut. Pod koniec duszenia całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem, słodką, wędzoną i ostrą papryką, mieszamy. Gotowy farsz zdejmujemy z ognia.
Na każdym naleśniku umieszczamy porcję farszu i zawijamy go w rulon. Naleśniki umieszczamy w żaroodpornym naczyniu posmarowanym tłuszczem, na naleśnikach umieszczamy starty żółty ser. Tak przygotowane naleśniki zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st około 15 minut.
