Sałatka śledziowa z pieczarkami to doskonała przekąska o ciekawym smaku, idealna na świąteczny stół, świetna przystawka dla wielbicieli śledzi. Jest ekspresowa i banalnie prosta w przygotowaniu, wystarczy tylko pokroić wszystkie składniki, usmażyć pieczarki z cebulą, połączyć razem i gotowe.
- składniki na 4 porcje
1 kg pieczarek
500 g płatów śledziowych solonych
3 jajka ugotowane na twardo
3-4 ogórki kiszone
2 cebule
olej do smażenia
5 łyżek majonezu
czarny pieprz
- przepis
Umyte i oczyszczone pieczarki kroimy w kostkę. Obraną cebulę siekamy. Na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy pokrojone pieczarki oraz cebulę i wszystko smażymy do momentu aż woda powstała z pieczarek odparuje, często mieszamy, po czym zdejmujemy z ognia i dokładnie studzimy.
Wymoczone w wodzie, z nadmiaru soli, płaty śledziowe odsączamy i kroimy w większą kostkę. Ogórki kiszone kroimy w małą kosteczkę. Ugotowane na twardo jajka kroimy w większą kostkę.
W dużej misce umieszczamy usmażone pieczarki z cebulą, następnie dodajemy pokrojone śledzie, ogórki oraz jajka. Na końcu dodajemy majonez całość doprawiamy do smaku sporą ilością pieprzu i wszystko dokładnie razem łączymy.
Tak przygotowaną sałatkę wstawiamy do lodówki na 1/2 godziny aby wszystkie smaki się przegryzły.
