Śledź w oleju to popularna przekąska, jedna z lepiej znanych przekąsek, jaka gości na polskich stołach. Śledzie w oleju to doskonała propozycja na świąteczny stół, taki przysmak świetnie spradzi się również jako starter na domowych imprezach. Przygotowanie śledzi w oleju jest proste i nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych.
- składniki na 3-4 porcje
500 g płatów śledziowych solonych
4-5 dużych cebul
2-3 liście laurowe
4-6 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru kryształu
czarny pieprz
olej
dodatkowo słoik lub pojemnik
- przepis
Wymoczone w wodzie płaty śledziowe odsączamy i kroimy w dzwonka lub grubsze paski. Obraną cebulę drobno siekamy.
Na dnie pojemnika lub słoika układamy sporą warstwę cebulki około 2 garście i równo rozprowadzamy ją po dnie naczynia. Cebulę oprószamy niewielką ilością cukru i sporą ilością pieprzu. Na warstwie cebuli układamy kawałki śledzia, dodajemy liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego a następnie ponownie umieszczamy warstwę cebuli, którą posypujemy cukrem i czarnym pieprzem. Tak postępujemy do wyczerpania składników. Górną warstwę powinna stanowić cebula. Na końcu całość zalewamy olejem, tak aby wszystkie składniki były w nim zanurzone. Naczynie ze śledziami przykrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki. Śledzie w oleju smakują najlepiej po 3-4 dniach.
