Lasagne z mielonym mięsem, klasyczne danie kuchni włoskiej czyli płaty makaronu zapiekane z sosem pomidorowym i mielonym mięsem, sosem beszamelowym oraz żółtym serem. Jest to znakomity pomysł na domowy obiad, sycące, pożywne i smaczne danie, które zaspokoi nie jedno podniebienie.
- składniki na żaroodporną formę 23cm x 35cm
sos beszamelowy
3 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
600 ml mleka
spora szczypta gałki muszkatołowej
czarny pieprz
sól
sos pomidorowy z mięsem
800 g mielonego mięsa
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
olej do smażenia
1 puszka pomidorów krojonych ( 400 g )
700 g przecieru pomidorowego
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka czarnego pieprzu
sól
dodatkowo
14 płatów suchego makaronu do lasagne
250 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach
- przepis
Na patelni rozpuszczamy masło, następnie dodajemy mąkę i całość energicznie mieszamy aż powstanie jasna zasmażka. Do zasmażki partiami wlewamy mleko i wszystko energicznie mieszamy aż do uzyskania konsystencji gładkiego sosu. Sos gotujemy do momentu aż zgęstnieje następnie doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz gałką muszkatołową, mieszamy, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.
Obraną cebulę dość drobno siekamy.
W dużym garnku z niewielką ilością rozgrzanego oleju rumienimy posiekaną cebulę od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy mielone mięso i całość smażamy około 5 minut. Do mięsa dodajemy pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy, wszystko mieszamy, doprawiamy solą, czarnym pieprzem, suszoną bazylią, oregano oraz tymiankiem, sos gotujemy około 20 minut na małym płomieniu często mieszając, po czym zdejmujemy z ognia.
Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadzamy niewielką ilość sosu beszamelowego około 100 ml. Na warstwie sosu układamy pierwszą warstwę płatów lasagne. Na płatach makaronu rozprowadzamy połowę warstwę sosu pomidorowego z mięsem. Następnie całość polewamy niewielką ilością sosu beszamelowego. Na warstwie sosu beszamelowego układamy drugą warstwę płatów lasagne. Kolejną warstwę lasagne stanowi pozostały sos pomidorowy z mięsem mielonym. Na warstwie sosu pomidorowego układamy ostatnią warstwę makaronu. Na makaron wlewamy pozostały sos beszamelowy i równomiernie go rozprowadzamy. Na wierzchu umieszamy starty na tarce żółty ser. Lasagne pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. około 45 minut, 15 minut przed końcem pieczenia naczynie z lasagne przykrywamy foilą aluminiową.
