Rozpływający się w ustach, aksamitny i pyszny sernik to doskonały smakołyk, idealny na podwieczorek a nawet na zwieńczenie przyjęcia. Taki sernik również znakomicie sprawdzi się na świateczym stole. Z talerza znika w oka mgnieniu i ciągle chce się go więcej i więcej …
- składniki na formę 24 x 26 cm
130 g herbatników
1 kg półtłustego twarogu
4 jajka
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru kryształu
opakowanie budyniu waniliowego bez cukru ( 40 g )
1,5 szklanki mleka
szczypta soli
cukier puder do posypania ciasta
- przepis
W formie wyłożonej papierem do pieczenia układamy herbatniki, jeden obok drugiego.
Twaróg trzykrotnie mielimy lub przeciskamy przez praskę.
Do miski przekładamy oddzielone od białek żółtka, wsypujemy cukier kryształ i wszystko ucieramy na puszystą masę. Do masy partiami dodajemy zmielony twaróg i całość dokładnie miksujemy aż składniki się połączą. Następnie wlewamy olej, wsypujemy proszek budyniowy i wszystko łączymy z masą serową. Na końcu wlewamy mleko i całość starannie miksujemy.
W drugiej misce umieszczamy białka i ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek przekładamy do masy serowej i całość delikatnie mieszamy łyżką. Gotową masę wlewamy na herbatniki i dokładnie ją rozprowadzamy. Sernik pieczemy przez około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 170 st.C po upieczeniu studzimy w piekarniku. Wystudzony sernik posypujemy cukrem pudrem.
