Puszysty, wilgotny, delikatny i absolutnie pyszny sernik z delicjami, brzoskwiniami i galaretką na spodzie makowo – kokosowym to fantastyczny smakołyk dla wszystkich wielbicieli serników. Udaje się za każdym razem, jest prosty w przygotowaniu idealny na różne okazje, urodzinowe przyjęcia, imieniny, spotkania w gronie przyjaciół, ale przede wszystkim na święta.
- składniki na tortownicę 26 cm
ciasto makowo-kokosowe
5 białek
1/2 szklanki cukru pudru
150 g wiórków kokosowych
150 g suchego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa serowa
1 kg twarogu z wiaderka
4 jajka
200 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru kryształu
opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
4-5 połówek brzoskwiń z puszki
dodatkowo
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
300 g ciastek typu delicje
- przepis
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec miksowania wsypujemy cukier puder. Do sztywnej piany dodajemy proszek do pieczenia, wiórki kokosowe oraz mak i wszystko delikatnie mieszamy łyżką a następnie przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy i równomiernie rozprowadzamy.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp 180 st. C i pieczemy około 25 minut. Upieczone ciasto studzimy.
Zmielony twaróg umieszczamy w garnku, dodajemy cukier, miękkie pokrojone masło i jajka. Wszystko miksujemy do połączenia się składników a następnie garnek stawiamy na małym ogniu i całość podgrzewamy stale mieszając. Gdy masa zrzednie ( ale nie będzie jeszcze ciepła ) wsypujemy budyń,
ciągle mieszamy i gotujemy do chwili aż będą powstawać pękające pęcherzyki powietrza.
Masę serową zdejmujemy z ognia i studzimy około 10 minut.
Odsączone z soku połówki brzoskwiń kroimy w większą kostkę i dodajemy do masy serowej i wszystko razem łączymy.
Gotową masę wlewamy na upieczone ciasto i starannie ją rozprowadzamy.
Ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę aby stężało.
Kolejną warstwą ciasta są delicje które układamy na na masie serowej.
Galaretki rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu ( zmniejszając ilość wody do 700 ml ) i pozostawiamy do wystudzenia.
Na delicje wlewamy chłodną, lekko tężejącą galaretkę a następnie ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
